Recette parfaite pour vos collations!
Le carré aux dattes, ce dessert sucré et nourrissant qui a traversé des générations! Renouveler cette tradition avec notre recette incorporant une touche de café et de sucre de dattes!
Ingrédients :
Pour la garniture :
- 560 ml (2 ¼ de tasses) de dattes dénoyautées et hachées (tassées légèrement)
- 250 ml (1 tasse) de café
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre de dattes
- 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
Pour le croustillant :
- 310 ml (1 ¼ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 200 g de farine tout usage non blanchie
- 160 g (¾ tasse) de sucre de dattes
- 1 ml (¼ c. à thé) de poudre à pâte
- 170 g (¾ tasse) de beurre demi-sel, ramolli
Préparation :
- Placer la grille au centre du four.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
POUR LA GARNITURE :
- Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l’eau, le café et le sucre de dattes.
- Ajouter le bicarbonate et laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment à la cuillère de bois ou jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée.
- Laisser tiédir.
POUR LE CROUSTILLANT :
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Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sucre de dattes et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et bien mélanger.
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Répartir la moitié du croustillant dans le moule et presser fermement. Étaler la garniture de dattes. Couvrir avec le reste du croustillant et presser légèrement.
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Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré.
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Laisser refroidir sur une grille 4 heures. Démouler et couper en carrés.
À servir avec notre sirop de dattes comme glaçage ou pour décorer votre assiette et avec un bon café ou encore avec notre breuvage Coeur de dattes (sans caféine)!
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