Orzo crémeux aux boulettes & kale – Version classique ou végétarienne, 100 % sans gluten
Découvrez notre recette facile et gourmande d’orzo crémeux sans gluten aux boulettes de viande ou sa version végétarienne, relevée de kale (ou épinards) et parfumée au citron vert. Une idée de repas savoureuse, réconfortante et parfaite pour un dîner rapide en semaine ou un repas équilibré.
Ingrédients :
- 300 g d’Orzo Sans Gluten
- 12 boulettes (végétariennes ou de viande selon ton choix)
- 100 g de chou kale (ou épinards)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 L de bouillon de légumes ou de volaille
- 100 ml de crème liquide (ou de lait pour une version plus légère)
- 60 g de parmesan râpé + un peu pour le service
- Le zeste et le jus d’1 citron vert
- 1 branche de romarin frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation de l'orzo :
- Préparer les boulettes : Faite-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Réserver-les.
- Faire revenir l’orzo : Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon émincé (si utilisé) et l’ail haché. Ajouter l’orzo et faites-le légèrement griller 2-3 minutes en remuant.
- Ajouter le bouillon petit à petit : Comme un risotto, verser une louche de bouillon chaud, mélanger jusqu’à absorption, puis continuer jusqu’à ce que l’orzo soit tendre (environ 15-20 minutes). Ajuster le sel et le poivre.
- Ajouter le kale et les boulettes : Lorsqu’il reste 5 minutes de cuisson, ajouter le chou kale coupé en morceaux et les boulettes pour les réchauffer doucement.
- Finition crémeuse : Hors du feu, ajouter la crème, le parmesan râpé, le zeste et un filet de jus de citron vert. Mélanger bien jusqu’à ce que tout soit onctueux.
Dressage :
Servir chaud, avec un peu de parmesan râpé par-dessus, un brin de romarin pour le parfum, et une rondelle de citron vert pour la fraîcheur.
Orzo crémeux végétarien aux boulettes, kale et citron vert
Ingrédients :
- 300 g d’Orzo Sans Gluten
- 12 boulettes végétariennes (du commerce ou maison à base de lentilles, pois chiches, tofu, etc.)
- 100 g de chou kale (ou épinards frais)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 L de bouillon de légumes
- 100 ml de crème végétale (soja, avoine ou cajou)
- 60 g de parmesan végétal (ou levure maltée pour une option 100% vegan)
- Le zeste et le jus d’1 citron vert
- 1 branche de romarin frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Cuisson des boulettes végétariennes : Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Fais dorer les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes à l’extérieur. Réserve-les.
- Préparation de la base : Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile si besoin. Faire revenir l’oignon émincé (si utilisé) et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter ensuite l’orzo et faites-le nacrer pendant 2-3 minutes.
- Cuisson façon risotto : Ajouter une louche de bouillon de légumes chaud à l’orzo, mélange, et laisse absorber. Répète l’opération jusqu’à ce que l’orzo soit bien cuit et crémeux (environ 15-20 minutes).
- Ajout du kale et des boulettes : Quand l’orzo est presque prêt, incorporer le chou kale haché (ou les épinards) et les boulettes. Laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.
- Crémer et parfumer : Retirer du feu, puis ajouter la crème végétale, le parmesan végétal (ou la levure maltée), le zeste et un filet de jus de citron vert. Goûteret rectifier l’assaisonnement.
Dressage :
Servir bien chaud, garnir d’un peu de parmesan végétal et de romarin frais. Vous pouvez ajouter une rondelle de citron vert pour décorer et parfumer davantage.
À propos de l'orzo sans gluten
L'orzo sans gluten de Création Delicia est une alternative saine, savoureuse et pratique aux riz et aux pâtes traditionnelles. Idéal pour les personnes intolérantes au gluten, celles atteintes de la maladie cœliaque ou celles qui souhaitent varier leur alimentation avec des options plus saines. Notre orzo sans gluten est fièrement préparé au Québec et est fait d'ingrédients de qualité dont la far fécule de tapioca, la fécule de riz et la fécule de pomme de terre.
Facile à préparer, notre orzo sans gluten ajoutera une touche méditerranéenne unique à tous vos repas.
Bon appétit !
