À l’occasion de la Journée mondiale de sensibilisation à la maladie cœliaque – 16 mai
Chaque année, le 16 mai marque la Journée mondiale de sensibilisation à la maladie cœliaque, un moment important pour informer, éduquer et rappeler les réalités auxquelles sont confrontées des millions de personnes vivant avec cette maladie auto-immune. L’un des piliers fondamentaux pour gérer efficacement cette condition est l’adoption stricte et permanente d’une alimentation sans gluten. Cette nécessité médicale dépasse largement les tendances diététiques populaires : pour les personnes cœliaques, éviter le gluten est une question de santé, de bien-être et, souvent, de qualité de vie.
Dans ce contexte, nous vous proposons un tour d’horizon des enjeux liés à la maladie cœliaque, de l’importance de l’alimentation sans gluten, et des solutions gourmandes, locales et sécuritaires offertes par des entreprises comme Création Delicia, qui innove avec des produits nutritifs, savoureux et garantis sans gluten.
Comprendre la maladie cœliaque : une réaction auto-immune au gluten
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune chronique qui se déclenche chez des individus génétiquement prédisposés lorsqu’ils consomment du gluten — une protéine que l’on retrouve principalement dans le blé, l’orge et le seigle. Lorsque le gluten est ingéré, le système immunitaire réagit en attaquant la muqueuse de l’intestin grêle, provoquant une inflammation et une atrophie des villosités intestinales. Résultat : une mauvaise absorption des nutriments essentiels comme le fer, le calcium, la vitamine D, le folate, et plus encore.
Les symptômes peuvent varier d’une personne à l’autre : troubles digestifs, douleurs abdominales, fatigue chronique, anémie, perte de poids, troubles de croissance chez l’enfant, éruptions cutanées, douleurs articulaires, etc. À long terme, une exposition continue au gluten chez une personne cœliaque peut entraîner des complications graves, comme l’ostéoporose, la stérilité, ou encore certains cancers du système digestif.
Il n’existe aucun traitement curatif à ce jour, mis à part l’adoption rigoureuse d’un régime sans gluten — et ce, à vie.
L’alimentation sans gluten : bien plus qu’une tendance
Contrairement aux régimes « sans gluten » adoptés par choix personnel, pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le respect d’une alimentation sans gluten est vital. Une seule exposition, même minime (par contamination croisée par exemple), peut provoquer une réaction inflammatoire et relancer le processus auto-immun.
Adopter un régime sans gluten nécessite donc une vigilance constante : lecture minutieuse des étiquettes, identification des ingrédients à risque, compréhension des sources cachées de gluten, et une attention accrue aux méthodes de préparation des aliments. Le défi est d’autant plus grand que de nombreux produits transformés peuvent contenir des traces de gluten.
C’est pourquoi il est essentiel de pouvoir s’appuyer sur des produits certifiés sans gluten, conçus avec rigueur et passion par des entreprises engagées.
Création Delicia : des produits québécois sûrs, savoureux et sans gluten
Face à la demande croissante de produits sans gluten, plusieurs entreprises alimentaires ont tenté de s’adapter. Mais peu vont aussi loin que Création Delicia, une entreprise québécoise qui a fait du sans gluten sain, nutritif et gourmand sa mission.
Création Delicia propose une gamme de produits artisanaux, conçus avec soin à partir d’ingrédients naturels, sans agents de conservation, sans additifs chimiques et 100 % sans gluten. Voici quelques-uns des produits phares, parfaits pour enrichir le quotidien des personnes cœliaques tout en soutenant une entreprise locale engagée :
Café cœur de dattes – Une alternative saine et sans caféine
Ce substitut de café est élaboré à partir de noyaux de dattes torréfiés. Il ne contient ni gluten, ni caféine, tout en offrant une saveur riche et réconfortante. Le café cœur de dattes est idéal pour ceux et celles qui veulent une boisson chaude qui respecte leurs besoins alimentaires, sans compromettre le plaisir gustatif.
Cette boisson chaude méditerranéenne est parfaite pour les amateurs d'infusion, souhaitant explorer de nouvelles saveurs tout en respectant leur santé. Elle se savoure comme un café, mais sans les inconvénients : sans gluten, sans caféine, et douce pour le système digestif.
C’est également une option excellente pour accompagner les collations ou les petits-déjeuners, tout en fournissant des antioxydants naturels.
Sirop de dattes – Un édulcorant naturel sans gluten
Le sirop de dattes de Création Delicia est un concentré sucré naturel, parfait pour remplacer le sucre raffiné dans vos recettes de pâtisserie sans gluten, vos smoothies ou même sur des crêpes de sarrasin. Riche en fibres, minéraux et saveur, ce sirop est également sans additifs ni agents de conservation.
Il permet d’ajouter une touche de douceur tout en respectant un régime alimentaire strictement sans gluten.
Orzo sans gluten – Une alternative méditerranéenne revisitée
Traditionnellement préparé avec de l’orge (donc naturellement riche en gluten), l’orzo de Création Delicia est revisité dans une version 100 % sans gluten, à base d’ingrédients sécuritaires pour les personnes cœliaques soit de la farine de riz, fécule de tapioca, fécule de maïs, fécule de pomme de terre avec une touche de curcuma et paprika.
L'orzo sans gluten combine saveur, nutrition et polyvalence. Il est élaboré pour répondre aux besoins d'un régime sans gluten, tout en offrant une texture agréable et un goût authentique. Ce produit est parfait pour ceux qui cherchent des alternatives saines aux pâtes traditionnelles, sans compromis sur le plaisir gustatif.
Breuvage chocolat chaud Chocodatte – Réconfort sans gluten garanti
Le mélange à chocolat chaud Chocodatte est un breuvage à base de dattes et de cacao naturel, offrant un chocolat chaud onctueux, nourrissant et exempt de gluten. C’est une excellente solution pour les collations d’hiver ou les moments de détente, autant pour les enfants que les adultes.
Sa composition naturelle fait de ce produit un choix sécuritaire et sain, sans compromettre la gourmandise.
Mélange à smoothie à base de bsissa et noisettes – Énergie et nutrition
La bsissa, une farine traditionnelle à base de céréales grillées et de légumineuses, est ici repensée pour convenir aux personnes cœliaques grâce à l’utilisation d’ingrédients sans gluten, associés aux noisettes riches en bons gras. Le mélange à smoothie proposé par Création Delicia est pratique, nutritif, sans sucre ajouté, et surtout parfaitement sécuritaire.
Un ajout idéal pour les matins pressés ou les collations énergétiques, qui combine protéines, fibres et bons lipides.
Mieux vivre avec la maladie cœliaque : conseils pratiques
1. Apprenez à lire les étiquettes
Une vigilance extrême est requise. Cherchez les mentions « sans gluten » certifiées et évitez les produits qui peuvent contenir des traces ou avoir été transformés dans des installations non sécurisées.
2. Soyez attentif à la contamination croisée
Même de petites quantités de gluten peuvent être dommageables. Utilisez des ustensiles, planches à découper et toasters distincts à la maison. Renseignez-vous lorsque vous mangez à l’extérieur.
3. Privilégiez les produits simples et naturels
Plus les ingrédients sont simples, moins il y a de risque de présence de gluten caché. Les produits de Création Delicia, avec leur approche artisanale et leur transparence, sont un excellent exemple de cette philosophie.
4. Planifiez vos repas
La préparation maison permet de mieux contrôler ce que vous mangez. Intégrez des produits de qualité, comme ceux de Création Delicia, pour gagner du temps sans compromettre la sécurité.
5. Éduquez votre entourage
La sensibilisation commence par l’éducation. Parlez à vos proches, collègues et amis de la maladie cœliaque. La compréhension de l’impact réel de l’alimentation peut favoriser l’empathie et la vigilance collective.
Une journée de sensibilisation pour une cause invisible mais bien réelle
La Journée mondiale de la maladie cœliaque n’est pas seulement une date sur le calendrier. C’est un appel à plus de compréhension, de respect et d’accessibilité pour les personnes vivant avec cette condition.
Pour elles, manger est un acte réfléchi, planifié, parfois anxiogène. Pouvoir compter sur des entreprises qui comprennent ces enjeux, comme Création Delicia, fait toute la différence. En choisissant des produits conçus localement, sans gluten, avec soin et rigueur, vous soutenez à la fois votre santé et une économie alimentaire plus inclusive.
En conclusion
L’alimentation sans gluten pour les personnes cœliaques n’est pas une option : c’est une nécessité absolue. Grâce à des initiatives locales comme celles de Création Delicia, il devient plus simple, plus savoureux et plus sécuritaire de vivre pleinement malgré les contraintes alimentaires.
En cette Journée mondiale de sensibilisation à la maladie cœliaque, prenons le temps de mieux comprendre cette réalité, de mieux nous outiller, et de reconnaître les efforts de celles et ceux qui œuvrent pour une alimentation accessible à tous.
