De nos jours, maintes alternatives sont proposées au sucre blanc.
Les sucres de dattes sont parmi les meilleures options de remplacement des sucres raffinés. Tout d’abord, quand vous consommez des dattes sous forme de dattes séchées et moulues (le sucre de dattes) ou quand vous les utilisez dans une préparation, vous vous servez d’un fruit en entier. Le sucre raffiné ne contient aucun micronutriment, il ne contient que des calories vides. Par contre, les sucres de dattes nous procurent une grande variété de vitamines et minéraux qui sont essentiels à notre santé. Si vous développez l’habitude de remplacer vos sucres par du sucre de dattes, vous augmenterez la qualité de votre alimentation de façon remarquable. Il est essentiel d’apprendre à reconnaître ses qualités nutritives face aux sucres et aux produits préfabriqués à base de sucre.
Le sucre de dattes est composé à 100% de dattes dénoyautées, séchées et finement broyées. Ainsi, tous les bénéfices nutritionnels de la datte sont conservés : fibres naturelles, tanins, flavonoïdes, vitamines et minéraux. Contrairement aux autres sucres, le sucre de dattes est non traité et non raffiné. D'aspect et de couleur, le sucre de dattes ressemble au sucre brun avec un goût prononcé de la datte . Particulièrement apprécié dans les boissons et pâtisseries. Son pouvoir sucrant est plus important. La dose de substitution recommandée est d'une dose de sucre de dattes contre 1 dose de sucre blanc. L'indice glycémique du sucre de dattes est de 68. L’usage des sucres de dattes sont multiples: On l’intègre aux recettes de pâtisseries, ainsi qu'aux boissons chaudes ou froides. On peut en garnir un fromage blanc, un yogourt ou une coupe de fruits.
Et vous, allez-vous adopter ce sucre naturel dans vos préparations quotidiennes?
