Des vinaigrettes à base de sucre de dattes ? Et pourquoi pas!

Marre des salades trop sages avec une vinaigrette vue, revue et re-revue ?
Exit les classiques, on réinvente les salades estivales avec des sauces vinaigrettes qui changent et qui régalent !

Vinaigrette au sucre de dattes, au miel et aux framboises

Une belle vinaigrette un peu sucrée qui saura donner du pep à vos salades estivales! La vinaigrette au miel et vinaigre de framboise est l’une des variantes qui apporte de la douceur et un côté fruité à vos plats. Elle est idéale pour accompagner des plats aux notes sucrées-salées comme des tartines de chèvre-chaud ou encore des entrées à base de légumes comme une salade de pommes de terre ou tomates-mozzarella.

 

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

  • 10 c. à soupe d’huile d’olive
  • 6 c. à thé de sucre de dattes
  • 6 framboises
  • 4 c. à thé de vinaigre
  • 2 pincées de sel

PRÉPARATION : 

  1. Écrasez les framboises.
  2. Mélangez le tout.
  3. Ajoutez l’huile d’olive.
  4. Servez.

ASTUCES : Lorsque l’on fait une vinaigrette au sucre de dattes, une des astuces à connaître est qu’il ne faut pas ajouter l’huile d’olive en premier. En effet, c’est le vinaigre qui va permettre au sucre de dattes de se diluer correctement afin d’obtenir une vinaigrette parfaitement homogène.

Vinaigrette au fruit de la passion

Tout le monde sait faire une vinaigrette classique. Mais saviez-vous qu’il existe de nombreuses façons de réaliser une vinaigrette ? Sucrée, salée, exotique, acidulée… Bref, voici aujourd’hui la recette originale et excellente de la vinaigrette au fruit de la passion!

 

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

  • 4 fruits de la passion
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1/2 c. à café de sucre en poudre

PRÉPARATION :

  1. Dans votre bol, mettez la pulpe de vos fruits de la passion.
  2. Ajoutez une pincée de sel, une pincée de poivre, une pincée de sucre.
  3. Mélangez le tout et versez LES 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  4. Émulsionnez légèrement.
  5. Servez.

Vinaigrette Ranch au yogourt grec et sucre de dattes

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lait
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre de dattes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignons

PRÉPARATION :

  1. Dans un bol, fouetter le yogourt grec avec le lait et la moutarde de Dijon.
  2. Incorporer le reste des ingrédients.
  3. Conserver au frais (cette vinaigrette se conserve de 2 à 3 jours au frigo).
  4. Sel et poivre au goût.
  5. Servez.

Vinaigrette citron confit et Zaatar

INGRÉDIENTS : Pour 1 demi-pot de confiture

  • 7 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe de Zaatar
  • 1 c. à soupe de sucre de dattes
  • 1 citron confit
  • Un peu de sel
  • Poivre du moulin

PRÉPARATION : 

  1. Coupez le citron confit en deux, retirez les pépins et mettez-les demi citrons dans le bol d’un petit robot de type mixeur.
  2. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez.
  3. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
  4. Versez dans un bocal type pot à confiture et réservez au frais.

NOTE : Nous suggérons de la servir avec une salade de tomates et de concombres!

Vinaigrette au sucre de dattes, vinaigre balsamique et curcuma

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

  • 1 c. à café de moutarde forte
  • 10 cl de vinaigre balsamique blanc
  • 1 pointe de couteau de curcuma
  • 1 c. à café de sucre de dattes
  • 20 cl d’huile d’olive
  • Poivre du moulin

PRÉPARATION :

  1. Mélangez la moutarde, le vinaigre, le curcuma et le miel dans un récipient. Le sel est déjà présent dans la moutarde, inutile d’en ajouter.
  2. Montez la vinaigrette au fouet en versant progressivement l’huile d’olive en filet.
  3. Poivrez à votre convenance.
  4. Utilisez sans attendre sur votre salade de mâche ou de roquette.

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